← Blog'a Dön

Pazı Sarma ve Yaprak Ciğer: Ankara Meyhanelerinde Nadir Ara Sıcaklar

Meyhane sofrası soğuk mezeyle başlar, sıcak mezeyle devam eder. Ama ara sıcak — bu ayrı bir kategoridir. Ve Ankara meyhanelerinde bu kategori nadirdir.

Ara Sıcak Nedir?

Ara sıcak; ne tam meze ne ana yemek. Sofranın ortasında, rakıyla birlikte, sohbetin arasında gelir. Küçük porsiyonlu, yoğun lezzetli, geleneksel tariflere dayanan yemeklerdir.

Türk meyhane geleneğinde ara sıcak önemli bir yerdi. Ancak pek çok mekan zamanla bu bölümü sadeleştirdi ya da kaldırdı.

Müfredat Meyhane'de Ara Sıcaklar

Müfredat Meyhane bu geleneği korur.

Pazı Sarma

Pazı yapraklarına sarılı iç harç ile hazırlanan bu ara sıcak, Ankara'nın pek çok meyhanesinde bulunmayan özgün bir lezzettir. Sofrada bir kadeh rakıya eşlik etmek için biçilmiş kaftandır.

Yaprak Ciğer

Geleneksel meyhane geleneğinin saf yorumlarından biri. İnce yaprak kıvamında, kendi yağında, doğru ısıda pişirilir. Ankara'da bu şekilde servis eden az sayıda mekan vardır.

Arnavut Ciğeri

Kızarmış, kuru soğan ve maydanoz eşliğinde.

Bu ürünler Müfredat Meyhane'yi rakiplerinden farklı kılan detaylardan biridir.

Sıkça Sorulan Sorular

Ankara'da pazı sarma nerede yenir?

Müfredat Meyhane, Ankara'da pazı sarmayı menüsünde bulunduran nadir meyhane adreslerinden biridir.

Ankara'da yaprak ciğer nerede yenir?

Müfredat Meyhane, geleneksel yaprak ciğeri meyhane sofrasında sunan Ankara Çankaya adreslerinden biridir.

Ara sıcak mezeden farklı mı?

Evet. Ara sıcak sıcak servis edilen, pişirme gerektiren küçük porsiyonlu meyhane yemeğidir. Ankara meyhanelerinde bu kategori nadirdir.