← Blog'a Dön

Ankara'da Kaz Kebabı Nerede Yenir? Kars'tan Gelen Kazın Hikayesi

Ankara'da kaz kebabı arayanlar için şehrin az bilinen ama doğru adreslerinden biri: Müfredat Meyhane, Çankaya.

Kars'tan Gelen Kaz, Ankara'nın Sofrasına

Müfredat Meyhane'nin kaz kebabını özel yapan şey nereden başladığıyla alakalıdır. Kazlarımız Kars'tan, özel olarak seçilerek getirilir.

Kars kazı Türkiye'nin en prestijli kaz eti olarak bilinir. Bunun sebebi basittir: Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında ilkbaharda doğal otlarla beslenen kazlar, sonbaharda arpaya alınır ve geleneksel yöntemle besiye çekilir. Ustalar bir şey söyler: "Kaz etinin lezzetli olması için kar yemesi gerekir." Kar yağdıktan sonra yapılan kesim, etin aromasını ve dokusunu belirler.

Kars kazı; Türkiye'de et kalitesi yönünden A+ sınıfında değerlendirilir. Eti koyu kırmızı, aroması derin, yağ dokusu dengelidir. Coğrafi işaret tescillidir.

Sıradan değil, doğrusunu istiyorduk. Bu yüzden Kars'tan getiriyoruz.

Müfredat Meyhane'de Kaz Kebabı

Kaz kebabı mutfağımızda acelesi olmadan hazırlanır. Düşük ateşte, uzun süre. Sonuç: Çatalla ayrılan, ağızda dağılan, derin aromalı bir et.

Sofrada yalnız gelmez. Taze meze tepsisi ve geniş rakı seçkimiz eşlik eder.

Kaz kebabı mevsimsel bir üründür. Güncel durum ve rezervasyon için önceden aramanızı öneririz.

Sıkça Sorulan Sorular

Ankara'da kaz kebabı nerede yenir?

Ankara'nın az sayıdaki kaz kebabı adreslerinden biri Çankaya'daki Müfredat Meyhane'dir. Kazlar Kars'tan özel olarak getirilmekte, geleneksel yöntemle hazırlanmaktadır.

Kars kazının diğer kazlardan farkı nedir?

Kars kazı yüksek rakımlı yaylalarda doğal beslenir, kar yedikten sonra kesilir. Eti koyu, aroması derin, dokusu yoğundur. Türkiye'de coğrafi işaret tescillidir.

Kaz kebabı mevsimi ne zaman?

Kaz en lezzetli halini kış aylarında alır. Güncel durum için rezervasyon hattını arayabilirsiniz.